Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre.
Incorporer le beurre mou.
Ajouter l’œuf et mélanger vigoureusement.
Placer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étaler la pâte avec le rouleau pour obtenir un rectangle fin de 8 mm.
Tartiner la pâte de confiture, puis l’enrouler en partant de la longueur.
Fermer l’extrémité en la pinçant avec les doigts.
Mettre au frais durant une demi-heure.
Préchauffer le four ventilé à 180 degrés.
Couper le roulé en tranches de 1 cm.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Enfourner les biscuits roulés à la confiture pour une douzaine de minutes.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et déguster.
