Découper la viande en morceaux.
Nettoyer les champignons et les trancher finement.
Les faire revenir avec un filet d’huile dans une poêle.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Incorporer la farine, en remuant, puis ajouter le bouillon petit à petit.
Bien mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter alors le poulet et les champignons.
Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Assaisonner de sel, de poivre et de persil haché.
Servir la blanquette de blanc de poulet aux champignons.
