Peler les carottes et les oignons, puis les couper en gros morceaux, avec la viande.
Égoutter les champignons.
Verser l’huile dans une cocotte.
Y faire dorer le poulet des deux côtés.
Ajouter les légumes et le clou de girofle.
Saler et poivrer.
Couvrir d’eau froide.
Faire bouillir le tout.
Baisser le feu à doux.
Poursuivre la cuisson durant 90 minutes.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine.
Bien mélanger.
Verser le bouillon, une louche à la fois, en remuant continuellement jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
Assaisonner de sel et de poivre.
Mélanger tous les ingrédients.
Servir la blanquette de poulet.
