Nettoyer les champignons et les trancher finement.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle.
Y ajouter les champignons et laisser cuire durant 10 minutes.
Faire dorer le poulet découpé en morceaux dans une autre poêle.
Dans une casserole, préparer la sauce en mettant le beurre et en le laissant fondre.
Verser la farine, en remuant, puis ajouter progressivement le bouillon, continuer à remuer.
Ajouter le poulet et les champignons à cette préparation.
Couvrir et poursuivre la cuisson durant un quart d’heure.
Saler, poivrer et parsemer de persil haché.
La blanquette de poulet et de champignons est prête.
