Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.
Découper la viande en filet et la faire dorer avec les champignons et le beurre dans une sauteuse.
Mélanger la farine avec le fond de volaille et la crème dans un bol.
Verser la préparation sur le poulet.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Verser le jus d’agrume.
Parsemer de persil haché.
Saler, poivrer et retirer du feu.
Servir la blanquette de poulet crémeuse aux champignons.
