Nettoyer et émincer les poireaux.
Éplucher les patates et les découper en gros dés.
Laver et ciseler la ciboulette.
Mettre le beurre dans une cocotte et le laisser fondre.
Y faire cuire les légumes 5 minutes.
Ajouter l’eau, du sel et du poivre.
Poursuivre la cuisson à couvert durant un quart d’heure.
Détailler le poisson en gros dés.
Les ajouter aux légumes.
Verser la crème et poursuivre la cuisson à couvert une dizaine de minutes.
Ajouter le jus de citron et la ciboulette.
Servir la blanquette de saumon aux pommes de terre et aux poireaux.
