Préchauffer le four à une température de 180 degrés.
Éplucher les oignons et les carottes, puis les couper en morceaux.
Dans une cocotte allant au four, faire dorer la viande avec l’huile chauffée.
Les enrober de farine.
Incorporer les carottes et les oignons.
Laisser cuire 5 minutes de plus.
Puis, ajouter la sauce tomate, le thym et le romarin, le bouillon et la bière.
Faire bouillir et couvrir.
Transférer au four et laisser cuire durant une heure.
Laver les patates et couper les champignons en deux.
Les ajouter aux autres ingrédients et laisser cuire encore une demi-heure.
Parsemer de persil ciselé et servir le bœuf braisé aux légumes façon carbonade flamande.
