Peler l’oignon et l’émincer.
Le faire suer dans une poêle avec un peu de beurre.
Faire revenir également les lardons coupés en allumettes, puis les retirer de la poêle.
Ajouter le lait et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit tiède.
Allumer le four à 180 degrés.
Mélanger la farine avec la levure dans un saladier.
Incorporer doucement le lait, puis l’huile et les œufs, un à la fois.
Ajouter ensuite le fromage râpé et le comté coupé en petits dés.
Terminer par les lardons et oignons, saler et poivrer.
Répartir la préparation dans de petits moules.
Faire cuire les bouchées apéritives au comté et aux lardons au four chaud une vingtaine de minutes.
