Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter l’oignon haché avec les lardons.
Laisser cuire quelques instants.
Les retirer et verser le lait, en le laissant tiédir.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Découper le comté en petits dés.
Mélanger la farine avec la levure dans un bol.
Verser le lait, l’huile et les œufs, un à la fois, en mélangeant entre les ajouts.
Incorporer ensuite le comté et le parmesan.
Rajouter les lardons et l’oignons.
Saler et poivrer.
Répartir le composé dans de petits moules en les remplissant à ras bord.
Faire cuire les bouchées au comté et aux lardons une vingtaine de minutes.
