Préchauffer le four à 180 degrés.
Dérouler la pâte brisée et la découper en disques avec le fond d’un verre.
Les placer dans des moules.
Nettoyer les poireaux et les émincer.
Les faire cuire à couvert dans une poêle avec du beurre une vingtaine de minutes.
Ajouter la crème épaisse, remuer et laisser tiédir.
Fouetter les œufs avec le lait et la crème liquide.
Saler, poivrer et mélanger.
Faire suer les lardons sans ajouter de matière grasse.
Répartir les poireaux sur les disques de pâte brisée.
Ajouter les lardons, du chèvre émietté et arroser du mélange crémeux.
Enfourner les bouchées aux lardons au chèvre et à la fondue de poireaux pour 25 minutes.
