Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau.
Dans un bol, mélanger la viande hachée avec la chapelure, l’œuf, l’ail, le persil et l’oignon hachés, le sel, le poivre et le paprika.
Façonner les boulettes avec les mains légèrement huilées.
Les faire cuire avec un peu d’huile dans une poêle antiadhésive.
Égoutter les tubercules, les peler et les écraser dans un bol pour en faire de la purée.
Y ajouter le fromage fumé, le poivre et le sel.
Bien mélanger.
Insérer le persil haché et mélanger à nouveau.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Prélever une partie de la purée avec les mains légèrement huilées.
La rouler et l’écraser avec les mains.
Mettre une boulette de viande dedans.
Battre les œufs avec le sel dans une assiette creuse.
Verser la chapelure dans une autre assiette.
Passer les boulettes dans les œufs, puis dans la chapelure.
Les faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile.
Les transférer dans un plat à four.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir les boulettes 2 en 1.
