Hacher la carotte, le céleri, les tomates, la pomme de terre et l’oignon.
Les mettre dans une casserole avec les lentilles.
Les arroser avec un peu d’eau.
Porter à ébullition et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Les égoutter et les mixer avec le parmesan, un œuf et de la chapelure.
Saler, poivrer et mélanger.
Façonner les boulettes avec les mains humidifiées, en plaçant au centre de chacune un morceau de fromage fumé.
Battre l’œuf et y passer les boulettes, puis dans la chapelure.
Enfourner les boulettes de lentilles au fromage fumé une vingtaine de minutes à 180 degrés.
