Préchauffer le four à 180 degrés.
Mixer les flocons de quinoa.
Fouetter l’œuf avec du sel.
Mixer le poisson avec le curcuma, l’ail, le persil et le zeste râpé du citron.
Façonner 8 boulettes avec cette préparation.
Les passer dans l’œuf battu, puis dans le quinoa.
Transférer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner les boulettes de poisson au quinoa pour 25 minutes.
Arroser d’huile d’olive crue et servir.
