Faire tremper le pain dans un peu de lait, puis le presser et le mettre dans un bol.
Ajouter la viande hachée, l’œuf, le persil et l’ail hachés, du sel et du poivre.
Mélanger, puis incorporer de la chapelure.
Mettre au frais une demi-heure.
Façonner les boulettes de viande avec les mains huilées.
Faire revenir de l’ail et de l’oignon avec un filet d’huile dans une casserole.
Verser la bière et laisser l’alcool s’évaporer.
Ajouter les boulettes et le laurier.
Saler et poivrer.
Recouvrir de bouillon et ajouter un peu de curry.
Laisser la sauce réduire.
Ajouter des dés de jambon et mélanger.
Servir les boulettes de viande à la bière.
