Peler et hacher les échalotes.
Les mettre dans un bol.
Ajouter la viande, l’œuf, le pain émietté et du persil haché.
Saler et poivrer.
Bien mélanger et former 4 boulettes.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle.
Y faire cuire les boulettes 5 minutes sur feu vif.
Les retourner à mi-cuisson.
Verser la sauce tomate dans une autre poêle.
Ajouter le beurre et la crème.
Fouetter le tout.
Laver et égoutter le cresson.
Mette les boulettes de viande sur un plat chaud.
Ajouter le cresson.
Servir avec la sauce tomate.
Les boulettes de viande à la sauce tomate et au cresson sont prêtes à être dégustées.
