Mettre la viande dans un grand bol.
Ajouter le yaourt progressivement, en mélangeant.
Incorporer la ciboulette, le persil, du sel et du poivre.
Couper les olives en deux et les ajouter à la préparation.
Bien mélanger et façonner les boulettes de viande avec les mains.
Les placer sur la plaque tapissée de papier cuisson.
Badigeonner d’un peu d’huile.
Enfourner pour un quart d’heure à 180 degrés, puis activer le gril et laisser cuire 5 minutes de plus.
