Dissoudre la levure dans l’eau et laisser reposer quelques minutes.
Verser 500 g de farine dans un saladier.
Ajouter tout le sucre et le sel, mélanger.
Verser l’huile de tournesol.
Battre les œufs entiers et les ajouter à la pâte.
Incorporer ensuite l’eau contenant la levure.
Pétrir la pâte une dizaine de minutes, en ajoutant progressivement la farine restante.
Au final, elle ne doit plus être collante.
La façonner en boule et la diviser en 3.
Les disposer dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
Couvrir d’un linge et laisser lever au chaud.
Allumer le four à 180 degrés.
Badigeonner du mélange de jaune d’œuf et d’eau.
Cuire au four chaud jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
À ce stade, la couvrir de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Éteindre le four et laisser la brioche nature sans beurre à l’intérieur durant dix minutes avant de la déguster.
