Verser le lait tiède dans un bol et y faire dissoudre la levure.
Laisser mousser quelques minutes.
Ajouter les œufs, puis la farine.
Faire bouillir le lait dans une casserole, à feu très doux.
Y ajouter le sucre, puis le beurre et le sel.
Bien mélanger.
Ajouter cette préparation à la précédente et pétrir une dizaine de minutes.
Façonner la pâte en boule et la couvrir d’un torchon.
Laisser lever au chaud durant 2 heures.
Diviser la pâte et la rouler en formant 3 boudins.
Former des tresses et les couvrir, puis les laisser lever encore une demi-heure.
Préchauffer le four à 230 degrés.
Badigeonner la brioche tressée de jaune d’œuf battu.
Enfourner pour 40 minutes.
