Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Mélanger l’eau et la levure.
À part, mélanger la farine avec le sel et les sucres.
Incorporer les œufs, puis la crème et le rhum.
Ajouter ensuite le beurre et l’eau contenant la levure.
Bien mélanger le tout.
Recouvrir le bol d’un film alimentaire et laisser lever deux heures au four éteint avec la lumière allumée.
La reprendre et la déposer sur le plan de travail.
Saupoudrer de farine et étaler sur une épaisseur de 3 mm.
Façonner des bandes et découper en carrés, puis faire une entaille au milieu.
Faire chauffer beaucoup d’huile de friture et y faire cuire les bugnes en les faisant dorer de tous les côtés.
Les placer sur des serviettes en papier pour éliminer l’excès d’huile.
Décorer de sucre glace et servir les bugnes au rhum et à la vanille.
