Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau.
Les peler et les couper en petits morceaux.
Les réduire en purée dans un bol.
Ajouter la farine, le thon égoutté et émietté, du persil haché, du sel, du poivre et de la muscade.
Bien mélanger le tout.
Préchauffer le four ventilé à 200 degrés.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné.
L’étaler en une feuille fine de 1 cm.
La découper en disques de 6 cm avec un emporte-pièce.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Les arroser d’un peu d’huile.
Enfourner les burgers de pommes de terre au thon pour environ 25 minutes.
