Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Beurrer un moule à cake.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Monter ces derniers en neige.
Fouetter les jaunes et le sucre au batteur.
Lorsqu’ils blanchissent, ajouter le zeste râpé d’agrume.
Verser ensuite la farine avec la levure, puis le jus de citron.
Incorporer le beurre.
Ajouter petit à petit les blancs, en remuant doucement.
Transférer la pâte dans le moule.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Faire un glaçage avec le sucre glace et le jus de citron.
Laisser le gâteau refroidir et étaler le glaçage dessus.
Démouler et servir le cake au citron.
