Fouetter les œufs avec les sucres et le zeste râpé de citron.
Ajouter le beurre et la pincée de sel.
Continuer à fouetter, en versant la crème fraîche.
Verser également le jus d’un demi-citron.
Incorporer ensuite la farine et la levure.
Bien fouetter pour avoir une pâte lisse et sans grumeaux.
La transférer dans un moule beurré et fariné.
Enfourner à 160 degrés durant environ 30-40 minutes.
Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson à l’intérieur du gâteau.
Inséré au centre du cake, il doit en ressortir sec.
Laisser le cake au citron et à la crème fraîche refroidir, le retirer de son moule et le servir.
