Faire fondre le beurre au bain-marie et le laisser tiédir.
Allumer le four à 165 degrés.
Battre les œufs avec le sucre et le zeste râpé de citron.
Lorsqu’ils deviennent mousseux, incorporer le beurre, la crème et le jus d’agrume.
Battre encore une minute.
Ajouter la farine avec la levure.
Bien mélanger le tout.
Beurrer et fariner un moule à cake de 25 x 8 cm.
Y transférer la pâte.
Faire cuire au four durant 50 minutes.
Démouler et laisser refroidir.
Préparer le sirop en faisant bouillir l’eau avec le jus de citron et le sucre.
Recouvrir tout le gâteau du sirop en utilisant un pinceau.
Laisser reposer 20 minutes avant de servir.
Le cake au citron et à la crème liquide est prêt à être dégusté.
