Faire fondre le beurre au bain-marie et le laisser refroidir.
Préchauffer le four en mode chaleur tournante à 160 degrés.
Beurrer et fariner un moule à cake de 20 cm de long.
Mélanger le zeste des citrons avec le sucre.
Ajouter les œufs et le beurre, fouetter le tout.
Verser la crème, en continuant à fouetter.
Tamiser la farine avec la levure.
Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à homogénéité.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour une heure.
Faire le sirop en faisant chauffer l’eau avec le jus de citron et le sucre dans une casserole.
Verser ce mélange sur le gâteau et le laisser refroidir.
Retirer le cake au citron de son moule et le servir en tranches.
