Préchauffer le four à 180 degrés.
Monter les blancs en neige avec le sel et un peu de jus de citron.
À part, battre l’huile avec le sucre, le lait et le zeste râpé de citron.
Ajouter la farine tamisée avec la levure.
Bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs.
Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir, démouler et décorer de sucre glace.
Le cake aux blancs d’œufs est prêt à être servi.
