Préchauffer le four à 180 °C.
Rincer les courgettes, retirer leurs extrémités et les découper en dés.
Les faire cuire avec un peu d’huile et l’ail dans une poêle.
Poursuivre la cuisson, puis saler, poivrer et ajouter le persil haché.
Fouetter les œufs seuls, puis ajouter le lait et l’huile, tout en fouettant.
Tamiser la farine avec la levure et les ajouter aux œufs.
Incorporer 50 g de parmesan.
Bien mélanger, puis ajouter le jambon et le gorgonzola en morceaux, ainsi que les courgettes.
Bien mélanger le tout.
Recouvrir un moule de 27 x 11 cm de papier cuisson et y transférer la préparation.
Ajouter le reste de parmesan en surface.
Enfourner le cake aux courgettes au gorgonzola et au jambon durant 45 minutes.
