Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver la courgette, la peler et la couper en dés.
Les faire revenir dans une poêle avec l’huile chaude.
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure.
À part, fouetter les œufs avec le fromage blanc et le lait.
Saler, poivrer et mélanger.
Incorporer les courgettes et les dés de saumon.
Mélanger doucement.
Tapisser un moule à cake de papier cuisson et y verser la pâte.
Enfourner pour environ 45 minutes.
Servir le cake aux courgettes et au saumon fumé.
