Nettoyer les calamars en enlevant la peau et les organes internes, les yeux et le bec, puis les couper en anneaux.
Mélanger les deux farines dans un bol ou une assiette.
Passer les anneaux de calamars dans la panure sans œuf ni autre, en secouant l’excédent de farine et les mettre temporairement de côté.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’arachide dans une casserole.
Lancer la cuisson des calamars farinés.
En tout, ils doivent cuire 5 à 10 minutes maximum.
Égoutter quand ils commencent à dorer.
Les passer sur du papier absorbant et saler.
Servir les calamars frits avec du jus de citron.
