Couper les pains en disques avec un emporte-pièce.
Les faire griller des deux côtés dans une poêle antiadhésive.
Saler et poivrer le mascarpone.
L’écraser avec une fourchette.
Le mettre dans une poche à douille avec une buse étoile.
Peler la mangue et la couper en dés.
Mettre les pains sur l’assiette de service.
Les garnir du mascarpone, de la mangue et du saumon fumé, en formant des roses.
Servir les canapés au mascarpone à la mangue et au saumon fumé.
