Peler l’oignon et le couper en rondelles avec les poireaux.
Les faire revenir avec un filet d’huile.
Ajouter les morceaux de saumon, le fromage et la crème.
Saler, poivrer et laisser refroidir.
Garnir les cannellonis de ce mélange et les mettre dans un plat allant au four.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Préparer la béchamel légère en faisant chauffer un peu de lait dans une casserole.
Ajouter la maïzena et mélanger.
Verser le lait restant et faire épaissir le tout, en remuant sans arrêt.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Verser la sauce dans le plat.
Enfourner les cannellonis au saumon fumé et aux poireaux pour une demi-heure.
