Préchauffer le four à chaleur tournante à 190 °C.
Mélanger la ricotta avec le sucre en poudre et la vanille.
Mettre le composé dans une poche à douille.
Laver les fraises, les équeuter, les sécher et les trancher finement.
Dérouler la pâte et la couper en 6 rectangles.
Les garnir de la crème, en la disposant en oblique au centre d’un coin à l’autre.
Mettre 3 tranches de fraises dessus.
Mouiller les 2 coins opposés avec de l’eau et refermer en créant un cannolo.
Procéder ainsi avec tous les rectangles de pâte.
Badigeonner les cannoli du jaune d’œuf battu.
Enfourner pour 25 minutes.
Saupoudrer de sucre glace et servir les cannoli feuilletés à la ricotta et aux fraises.
