Laver et émincer finement les courgettes.
Griller les tranches de courgettes des deux côtés.
Assaisonner avec du sel, de l’huile, du persil et ajouter les tomates coupées en quartiers et l’oignon en fines lamelles.
Si souhaité, ajouter du fromage feta en dés et des olives.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Le carpaccio de courgettes grillées est prêt.
