Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélanger la farine avec le cacao et 100 g de sucre dans un grand bol.
Ajouter les morceaux de beurre demi-sel et mélanger avec une cuillère en bois, puis du bout des doigts pour avoir une pâte sableuse.
Ajouter ensuite un œuf.
Transférer le composé obtenu sur une feuille de papier cuisson et l’étaler au rouleau.
La placer ensuite dans un moule carré de 20 cm de côté.
Enfourner pour un quart d’heure.
Battre le reste des œufs avec le sucre restant.
Incorporer la faisselle, puis le jus d’agrume.
Garnir la pâte de ce mélange et remettre au four pour encore une demi-heure.
Laisser le gâteau refroidir et le couper en carrés.
Servir les carrés au chocolat et au citron.
