Allumer le four et le laisser chauffer à 180 °C.
Mélanger la farine avec le sucre glace.
Ajouter le beurre et remuer le tout pour obtenir un composé sableux.
Vaporiser un plat de 9 x 13 cm d’un enduit de cuisson.
Presser et y déposer le mélange émietté en le répartissant uniformément.
Fouetter les œufs avec le sucre, la farine et la levure.
Ajouter le zeste râpé et le jus de citron, mélanger.
Enfourner la pâte un quart d’heure et ajouter la crème dessus.
Poursuivre la cuisson durant 45 minutes.
Attendre que le gâteau soit complètement froid avant de le couper.
Décorer de sucre glace et servir les carrés crémeux au citron.
