Faire fondre du beurre dans une poêle.
Y faire revenir les oignons et l’ail hachés.
Ajouter les champignons émincés.
À part, saisir les Saint-Jacques une minute par face avec un peu d’huile.
Les retirer de la poêle et transférer le jus de cuisson dans une casserole.
Le mélanger avec le jus de citron, la crème liquide et le vin, en fouettant.
Verser la farine petit à petit et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Répartir les fruits de mer, les légumes et la sauce dans des cassolettes beurrées.
Parsemer de persil ciselé.
Enfourner les cassolettes de Saint-Jacques et de crevettes à 200 degrés une vingtaine de minutes.
