Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer la compote 3 minutes.
Faire tremper la gélatine 5 minutes dans un bol contenant l’eau, en mélangeant avec une fourchette.
Transférer au micro-ondes et faire fonctionner l’appareil 30 secondes.
Incorporer ce mélange à la compote, en remuant avec une spatule.
Faire cuire 2 minutes sur feu moyen.
Battre la préparation 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et double de volume.
Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
Y transférer le mélange et l’égaliser.
Mettre au frais pour 3 heures.
Saupoudrer de cannelle moulue et servir le cake crémeux aux pommes.
