Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en dés.
Les faire cuire avec un filet d’huile dans une poêle.
Faire cuire la viande hachée dans une autre poêle huilée.
Peler et hacher l’ail et l’oignon, les ajouter à la viande.
Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Assaisonner de poivre et de paprika.
Fouetter les œufs avec du sel dans un bol.
Les verser sur les patates et mélanger.
Tapisser une poêle antiadhésive de papier sulfurisé huilé.
Y disposer une couche du mélange de pommes de terre.
Recouvrir de viande, puis de fromage.
Ajouter plus de viande et de tubercules aux œufs.
Recouvrir la surface de papier cuisson et couvrir la poêle d’un couvercle.
Faire cuire le tout d’un côté, puis ajouter le fromage râpé en surface.
Râper les cornichons et les mettre dans un bol avec la crème sure, la moutarde et l’aneth haché.
Servir le flan de pommes de terre à la viande hachée avec cette sauce.
