Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre la ricotta avec l’huile, le lait et le citron.
Battre les œufs avec la stévia durant environ 8 minutes.
Insérer le mélange précédent.
Tamiser la farine et la verser en trois fois sur la préparation.
Ajouter ensuite la levure.
Graisser et fariner un moule à charnière de 22-24 cm.
Y verser la pâte.
Enfourner le gâteau au citron et à la ricotta pour trois quarts d’heure.
Laisser refroidir, décorer de sucre en poudre et servir.
