Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélanger les œufs avec la stévia et le sel avec un fouet manuel, puis un batteur électrique.
Tamiser la farine et la levure.
Ajouter une partie de ce mélange au précédent, en fouettant manuellement.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé et le beurre.
Les laisser fondre, en remuant avec une spatule.
Ajouter un peu de ce mélange au précédent, en fouettant manuellement à basse vitesse.
Tamiser la farine restante et l’incorporer à la préparation.
Verser le lait restant.
Tapisser un moule de 31 x 21 cm de papier sulfurisé mouillé et pressé.
Y verser la pâte.
Enfourner le gâteau au lait chaud pour 40 minutes.
Laisser refroidir, décorer de sucre en poudre et servir.
