Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec le sel.
Ajouter la stévia et fouetter à nouveau jusqu’à ce qu’elle soit totalement absorbée.
Verser le lait, mélanger.
Incorporer la farine en deux fois, en fouettant bien à chaque ajout.
Peler les pommes et les trancher finement.
Les insérer dans la préparation.
Ajouter ensuite le jus d’agrume et la levure.
Remuer le tout avec une spatule.
Tapisser un moule à charnière de 18 cm de papier sulfurisé.
Y verser la pâte et l’égaliser.
Verser le beurre à la surface.
Enfourner le gâteau invisible aux pommes pour environ 1 heure.
