Hacher le chocolat blanc et le beurre.
Les mettre dans un bol et les faire fondre au bain-marie.
Réduire 200 g de gaufrettes en miettes.
Ajouter le mélange fondu et rouler le tout en boudin plus petit que le moule, en pressant légèrement.
Filmer et congeler une demi-heure.
Fouetter la crème avec le mascarpone.
Ajouter le sucre et la pâte à tartiner.
Filmer le moule et y transférer les 2/3 de cette préparation.
L’égaliser et mettre le roulé de gaufrettes dessus.
Recouvrir de la crème restante.
Décorer des gaufrettes mises de côté.
Congeler le tout durant encore 2 heures.
Enlever le film et saupoudrer de cacao.
Le gâteau à la crème glacée au mascarpone et aux gaufrettes est prêt à être dégusté.
