Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre ces derniers.
Battre également les blancs, en ajoutant le sucre glace pour avoir une neige ferme.
Badigeonner une poêle antiadhésive de 24 cm d’huile et la faire chauffer.
Y verser les jaunes, en l’étalant avec une louche.
Faire cuire 30 secondes sur feu très doux.
Avant qu’ils ne soient totalement cuits, ajouter les blancs et former un cercle à l’aide d’une spatule.
Faire cuire à couvert une dizaine de minutes, à feu très doux.
Découvrir et découper le gâteau japonais en deux.
Joindre les 2 parties et les faire adhérer.
Décorer de sucre en poudre et couper en 3 portions.
Le gâteau japonais à 2 ingrédients est prêt à être servi.
