Allumer le four à 200 degrés.
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
Couper les poivrons en deux et enlever leurs graines et filaments internes.
Les disposer sur la plaque.
Les saler et les arroser d’un filet d’huile.
Mélanger la chapelure avec le parmesan, un peu de sel, l’ail et le persil hachés.
Répartir le résultat sur les poivrons.
Arroser d’un filet d’huile.
Ajouter plus de parmesan.
Enfourner pour 15 minutes.
Égoutter et émietter le thon.
Le répartir dans les poivrons.
Ajouter les pignons de pin et les câpres.
Recouvrir de plus de chapelure.
Enfourner pour une dizaine de minutes supplémentaire.
Servir les poivrons gratinés farcis au thon.
