Préchauffer le four à 180 °C.
Laver les courgettes et les découper en tranches.
Les mettre dans un bol avec l’oignon haché.
Assaisonner de l’huile avec des épices.
Ajouter les courgettes et mélanger.
Transférer le tout dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Enfourner pour un quart d’heure.
Fouetter les œufs avec le fromage râpé.
Incorporer les légumes et de la chapelure.
Verser la moitié de la préparation dans un moule rond de 20-22 cm.
Ajouter les tranches de fromage fumé et les recouvrir du mélange restant.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir l’omelette aux courgettes et au fromage fumé.
