Préchauffer le four à 180 degrés.
Nettoyer les endives et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Éplucher l’oignon et le hacher.
Faire revenir les ingrédients dans une cocotte avec le beurre.
Saler et poivrer.
Ajouter le cube dissout dans l’eau.
Laisser cuire quelques minutes, puis transférer le tout dans un plat à four.
Enfourner pour une demi-heure.
Ajouter le persil haché et du fromage râpé.
Poursuivre la cuisson 5 minutes sous le gril du four.
Servir les endives gratinées.
