Rincer l’épeautre et le mettre dans une casserole.
Le couvrir d’eau froide.
Saler et laisser cuire un quart d’heure à compter de l’ébullition.
L’égoutter et le laisser refroidir.
Décortiquer les crevettes, les rincer et les plonger 2 minutes dans de l’eau bouillante.
Égoutter et laisser refroidir.
Laver les tomates cerises, peler les carottes et couper le tout en petits morceaux.
Hacher la roquette.
Les mettre dans un bol avec l’épeautre, les pois chiches égouttés et les crevettes.
Ajouter la mayonnaise, saler et mélanger.
Mettre au frais une demi-heure.
Servir la salade d’épeautre aux crevettes.
