Peler l’oignon et l’émincer.
Écraser l’ail.
Les faire cuire un quart d’heure avec l’eau et l’huile dans une cocotte.
Faire bouillir une casserole d’eau.
Y plonger les tomates 15 secondes, les peler et les découper en 6.
Mettre leur pulpe de côté.
Faire griller les poivrons entiers un quart d’heure au four.
Les peler et les nettoyer, puis les détailler en lamelles.
Mettre ces ingrédients dans la cocotte.
Assaisonner de sel et de poivre.
Couvrir et laisser cuire une demi-heure.
Casser les œufs dans la cocotte juste avant de servir.
Poursuivre la cuisson à couvert quelques minutes.
La chakchouka aux tomates et aux poivrons est prête à être savourée.
