Nettoyer les champignons, retirer leur pied et les rincer.
Les sécher avec un torchon.
Peler l’oignon et le hacher.
Le faire revenir dans une poêle avec une cuillerée d’huile.
Saler et poivrer.
Incorporer les dés de bacon.
Poursuivre la cuisson quelques minutes.
Verser un peu de vin et le laisser s’évaporer.
Verser la crème.
Porter le tout à ébullition pendant 5 minutes.
Verser un peu d’huile dans une poêle et y faire griller les champignons 5 minutes par face.
Les garnir de la sauce et parsemer de persil haché.
Servir les champignons à la carbonara.
