Porter une casserole d’eau légèrement salée à ébullition.
Peler les patates, les rincer et les couper en quartiers.
Les faire blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante, puis les égoutter.
Préchauffer le four à 220 degrés.
Nettoyer les champignons et les couper en morceaux pas trop petits.
Dans un bol, mélanger l’huile avec le sel, le vinaigre, la sauce soja, du poivre et les herbes.
Placer les champignons dans un saladier et les assaisonner de l’huile aromatisée.
Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, avec les pommes de terre.
Enfourner pour environ une demi-heure.
Servir les champignons aux pommes de terre et aux fines herbes.
