Préchauffer le four à 180 degrés.
Peler les oignons et les émincer.
Nettoyer le poivron et le trancher finement.
Peler les patates, les sécher et les trancher très finement.
Rincer les tomates et les découper en morceaux.
Mettre le tout dans un plat à four large.
Ajouter l’ail, les herbes, du sel et du poivre.
Verser l’huile et le vin.
Couvrir le plat de papier alu.
Enfourner pour un quart d’heure.
Saler et poivrer le chapon.
L’ajouter aux légumes.
Couvrir à nouveau de papier alu.
Enfourner pour 2 heures et demie à 170 degrés.
Servir le chapon rôti aux pommes de terre.
